Idéal pour développer son offre snack et brunch tendance !
7 heures
Public concerné
Cafés, Hôtels, Restaurants, Boulangeries
/Pâtisseries, Traiteurs.
INTRA/INTER
Présentiel
– Saura élaborer de nouvelles recettes.
– Aura acquis les outils pour améliorer la gestion des coûts d’achats
– Aura acquis de nouvelles techniques de fabrication et de dressage Organisera le travail de production de buffets
– Maîtrisera les préparations culinaires sucrées et salées, chaudes et froides
– Pourra améliorer et développer son offre clientèle (avec des pièces traiteur)