PÂTISSERIE DE RESTAURANT
LES BASES ESSENTIELLES
Pour les profils souhaitant obtenir les bases de la pâtisserie pour
se lancer dans la confection de desserts
14 heures
Public concerné
Cafés, Hôtels, Restaurants.
INTRA
Présentiel
A LA FIN DE LA FORMATION, LE STAGIAIRE :
– Maîtrisera les bases de la pâtisserie de restaurant.
Utilisera de façon optimale son poste de travail
– Aura acquis de nouvelles techniques de fabrication, d’assemblage, de dressage
– Saura proposer une offre de desserts plus adaptée