Développer la vente à emporter avec un service de qualité
À la fin de cette formation, maîtrisez l’accueil téléphonique et physique, adaptez votre offre aux attentes clients, et utilisez des techniques de fidélisation. Apprenez les réglementations de vente à emporter, explorez les tendances et découvrez les nouvelles technologies pour améliorer l’expérience client et augmenter les ventes.
Financée
possiblement par votre OPCO ou France Travail
100%
des supports de formation disponible en ligne
lIEUX
Présentiel (dans vos locaux et adapté à votre besoin)
100%
des stagiaires ont une attestation nominative de formation
Objectifs
A la fin de la formation, le stagiaire:
- Saura transmettre par la qualité de l’accueil téléphonique et physique, l’image d’un établissement orienté vers la satisfaction client
- Saura adapter son offre conformément aux attentes des clients et aura acquis les techniques et outils de la fidélisation
- Aura acquis les réflexes de langage et de comportement permettant de perfectionner la qualité de l’accueil dans les établissements
Programme
- La règlementation en vigueur de la vente à emporter
- COVID-19 et protocole sanitaire
-
Présentation des tendances de consommation (notamment depuis la crise sanitaire)
Raisonner et mettre en place son offre à emporter
- cibler la clientèle
- cibler les créneaux horaires
- construction d'une offre flexitarienne
- construction d'une offre boissons
- Offre complémentaire - alternative - compensatoire
- Déterminer les prix
- Choisir ses emballages en fonction des plats, de la présentation voulue, de la conservation, du transport. En faire un outil de vente à part entière.
- Bien choisir son outil de communication : landing page du site internet, réseaux sociaux, plateforme type ubereats, deliveroo,...
- Mode de paiement : en ligne en e-commerce direct, paiement sans contact NFC
- Créer une dark ou ghost kitchen ou repenser son point de vente en omnicanal
- Les nouvelles technologies au service de l'expérience client (sommelier virtuel)
- Offrir une nouvelle expérience : livraison de box / DIY, live cooking, escape game culinaire
- Un abonnement pour fidéliser et upseller ?
Méthodes et Moyens Pédagogiques
Nos formateurs proposent un apport théorique et technique par l’Interaction permanente entre les participants et le formateur et par la mise en situation des participants.
Documentation / Supports pédagogiques:
- Documents et supports de formation
- Exposés théoriques
- Etude de cas concrets
- Mise en situation
Nature des travaux demandés aux participants:
- Analyse de cas pratiques
- Réponses adaptées
- Réactions
Matériels utilisés:
Présentiel :
Salle de formation et Plateau Technique entièrement équipés de machines et matériels professionnels, Ordinateur, 1 vidéoprojecteur, 1paperboard, 1 tableau, Accès Wifi
Dû au Protocole Covid 19, les stagiaires sont priés de s’équiper de leur bloc note et stylo
Modalités d'évaluation des Connaissances
S'agissant d'un stage technique de courte durée, le stagiaire est évalué tout au long du stage dans la pertinence de ses réponses et réactions aux jeux de rôle, mises en situation et cas pratiques. En fin de journée, un test sous forme de jeu de rôle est organisé pour évaluer les interactions
Modalités d'évaluation de l'appréciation des Participants
Chaque stagiaire remplit une évaluation de fin de formation, visant à évaluer son appréciation au regard de la formation, du formateur, du lieu. Cette évaluation est faite sous forme de questionnaire écrit, récupéré à la fin de la formation.
Modalités de Formation
L’inscription se fait sur dossier, elles sont clôturées 7 jours avant le démarrage de la formation. Nous restons à votre disposition pour étudier tout ajout de dernière minute.
Public
Dirigeants et salariés des entreprises de restauration commerciale
Pré-Requis
Comprendre, lire et parler français
Durée
10 heures
Modalités de Formation
Présentiel
Conditions d'accès
En Distanciel et Mixte : Disposer d'un ordinateur ou d'une tablette et d'une connexion internet stable
Comprendre, lire et parler français
Accessibilité
Si vous êtes en situation de handicap ou si vous avez une particularité à déclarer, contactez notre référent Handicap au 06.98.18.13.12
Effectif par Session
En Intra : 2 à 12 stagiaires
En Inter: 6 à 12 stagiaires
Financement
Financement total ou partiel par la branche professionnelle (AKTO) ou Pôle emploi
Inter: 262.50€ HT/ stagiaire
Intra: 2025€ HT/ jour
Validation
Attestation nominative de formation
Lieux de Formation
France
Documentation
Livret stagiaire Documents en ligne
Formateurs
Equipe pédagogique expérimentée en restauration commerciale