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Un durcissement des exigences européennes pour les produits prêts à consommer La sécurité microbiologique des aliments prêts à consommer (PàC) constitue un enjeu majeur pour les professionnels de l’alimentation. Afin
Les sachets individuels de sauces vont-ils disparaître des restaurants ? La réponse est oui, mais pas du jour au lendemain. L’Union européenne a bien adopté un nouveau règlement sur les
Prix, origine des viandes, licence, alcool, mineurs, hygiène, sécurité… Dans un bar ou un restaurant, certaines informations doivent être visibles, exactes et à jour. Ces affichages ne sont pas de
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Une alerte sanitaire liée à la listéria a récemment été signalée en France. Les autorités ont identifié douze cas de listériose, dont deux décès, en lien avec la consommation de
Un nouveau décret publié fin 2025 vient faire évoluer en profondeur la réglementation française en matière de sécurité incendie dans les bâtiments professionnels. Le décret n°2025-1100 du 19 novembre 2025