perfectionnement aux Règles d'Hygiène ALIMENTAIRE
Formation réglementaire qui doit être renouvelée tous les 24 mois pour toute personne manipulant des denrées alimentaires.
Règlement (CE) n°852/2004 – chapitre XII :
« Les exploitants du secteur alimentaire doivent veiller:
1- à ce que les manutentionnaires de denrées alimentaires soient encadrés et disposent d’instructions et/ou d’une formation en matière d’hygiène alimentaire adaptées à leur activité professionnelle »
7 h sur 1 ou 2 jours
Public
TOUTES ACTIVITÉS ALIMENTAIRES.
INTRA/INTER
Présentiel
A LA FIN DE LA FORMATION, LE STAGIAIRE :
– Aura acquis les notions élémentaires de la réglementation en vigueur
– Saura analyser les risques liés à une insuffisance d’hygiène en restauration commerciale
– Saura mettre en œuvre les principes de l’hygiène en restauration commerciale
– Aura fait la mise à jour sur la règlementation COVID, les gestes barrières et les responsabilités
du Référent Covid au sein du restaurant