Hygiène et sécurité alimentaire - Référent DRAAF
Formation réglementaire et rendue obligatoire par le décret n° 2011-731 du 24 juin 2011
Art. D. 233-6 du rural et de la pêche maritime :
« Sont tenus, conformément à l’article L.233-4, d’avoir dans leur effectif au moins une personne pouvant justifier d’une formation en matière de d’hygiène alimentaire adaptée à leur activité, les établissements de restauration commerciale relevant des secteurs d’activité suivants :
– restauration traditionnelle
– cafétérias et autres libre-services
– restauration de type rapide
14 heures
Public
TOUTES ACTIVITÉS DE RESTAURATION.
INTRA / INTER
Présentiel, Distanciel
A LA FIN DE LA FORMATION, LE STAGIAIRE :
– Aura acquis les notions élémentaires de la réglementation en vigueur.
– Saura Analyser les risques liés à une insuffisance d’hygiène en restauration commerciale.
– Saura Mettre en œuvre les principes de l’hygiène en restauration commerciale.