NUTELLA® (fabriquer sa pâte à tartiner maison)
Transition éco-responsable en cuisine : Dites adieu au Nutella® et créez votre propre pâte à tartiner maison !
Chers restaurateurs (engagés),
Au cœur de vos cuisines, la quête de l’excellence gastronomique ne doit pas faire l’impasse sur la responsabilité environnementale.
Aujourd’hui, plongeons dans l’univers du Nutella®, emblème des petits déjeuners, pour analyser son impact et explorer des alternatives plus saines adaptées à la restauration.
Nutella® : Comprendre son impact environnemental
Composition détaillée du Nutella® : Une prise de conscience nécessaire
Le Nutella®, incontournable et apprécié, se compose majoritairement de sucre (56%), d’huile de palme (15%), de noisettes (13%), de lait écrémé en poudre (9%), et de cacao maigre (7%). Des lécithines de soja et de la vanilline, des éléments souvent synthétiques, sont également présents, apportant texture et arôme à cette pâte célèbre.
Chiffres nutritionnels alarmants :
Sur le plan nutritionnel, 100 g de Nutella® affichent 539 kcal, 30,9 g de lipides (dont 10,6 g d’acides gras saturés), 57,5 g de glucides (dont 56,3 g de sucres), 6,3 g de protéines, et 0,107 g de sel. Avec plus de 50% de sucre, 15% d’huile de palme, et 30% de graisse, une consommation excessive peut contribuer à des problèmes de santé tels que l’augmentation du cholestérol, les maladies cardiovasculaires, l’obésité, et le diabète.
Solutions pour la restauration : Opter pour des alternatives éco-responsables
Des alternatives délicieuses et responsables
Alternatives commerciales :
- Pâte à Tartiner aux Noisettes et Cacao Bio : Favorisez des marques privilégiant les ingrédients biologiques et naturels, offrant un goût authentique sans additifs indésirables.
- Pâte à Tartiner aux Amandes : Pour les amateurs d’amandes, des options sans huile de palme sont disponibles, garantissant une variante riche en saveur et nutriments.
- Pâte à Tartiner à la Noix de Coco : Osez l’exotisme avec une alternative à la noix de coco, apportant une saveur tropicale sans noix.
L’artisanat en cuisine : Créez votre propre pâte à tartiner maison
Pour une approche plus personnalisée, voici une recette simple :
Ingrédients :
- 1 tasse de noisettes ou d’amandes (ou un mélange des deux)
- 3 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
- 1/4 tasse de sirop d’érable ou de miel
- 1/4 tasse d’huile de noix de coco fondue
- Une pincée de sel
En optant pour ces alternatives éco-responsables et en créant vos propres délices en cuisine, vous contribuez non seulement à la santé de vos clients mais également à la préservation de notre planète. Faites de chaque plat une déclaration en faveur de la durabilité.
Soyons les gardiens de notre environnement, même dans nos assiettes !
