Le secteur des foodbusiness est confronté à un besoin constant de main-d’œuvre qualifiée. L’alternance reste une solution idéale pour former les futurs talents, tout en permettant aux entreprises d’investir dans des collaborateurs adaptés à leurs besoins.
🚨 Mais attention, la réglementation évolue dès 2025 ! 🚨
- 📉 Moins d’aides à l’embauche pour les employeurs
- 💰 Nouvelles cotisations impactant le salaire net des apprentis
Ces changements résultent des mesures inscrites dans le Projet de loi de financement de la Sécurité sociale 2025 (PLFSS), qui vise à augmenter la taxation et les cotisations sur les salaires des étudiants en contrat d’apprentissage ou d’alternance.
Alors, quels sont les dispositifs d’alternance disponibles en 2025 et quelles sont les aides encore accessibles? Décryptage.
- Les dispositifs d’alternance en 2025
Le contrat d’apprentissage : un dispositif toujours attractif
Le contrat d’apprentissage est destiné aux jeunes de 16 à 29 ans révolus et alterne formation en CFA et travail en entreprise. Il permet d’obtenir un diplôme ou un titre à finalité professionnelle.
Avantages pour l’employeur :
✔️ Coût salarial attractif : rémunération entre 27 % et 100 % du SMIC, selon l’âge et l’année d’apprentissage.
✔️ Exonération partielle des charges patronales (modifications à partir du 1er mars 2025).
✔️ Financement de la formation par l’OPCO (AKTO pour le CHR, RR et RC et OPCO EP pour les Boul Pat).
⚠️ Ce qui change en 2025 :
🔸 Aide à l’embauche réduite :
- Entreprises de moins de 250 salariés → 5 000 €
- Entreprises de plus de 250 salariés → 2 000 €
- Apprentis en situation de handicap → 6 000 €
- Aide valable pour les contrats signés entre le 24 février et le 31 décembre 2025 (Décret n° 2025-174 du 22 février 2025).
🔸 Nouvelle fiscalité sur le salaire des apprentis (à partir du 1er mars 2025) :
- Seuls les salaires inférieurs à 50 % du SMIC resteront exonérés de CSG/CRDS.
- Pour les apprentis gagnant plus de 50 % du SMIC, ils devront s’acquitter de la CSG (9,2 %) et CRDS (0,5 %).
💡 Impact : baisse du salaire net des apprentis et coût plus élevé pour les employeurs.
🎯 Ce dispositif est idéal pour : Former des jeunes sur des métiers spécifiques en boulangerie, pâtisserie, cuisine, service ou hôtellerie.
Le contrat de professionnalisation : fin de l’aide à l’embauche
Le contrat de professionnalisation est destiné aux jeunes de 16 à 25 ans, aux demandeurs d’emploi de plus de 26 ans et à certains bénéficiaires de minima sociaux.
✅ Avantages pour l’employeur :
✔️ Formation 100 % financée par l’OPCO.
✔️ Rémunération de 55 % à 100 % du SMIC (selon l’âge et le niveau de formation).
✔️ Possibilité de recrutement d’un profil plus expérimenté.
⚠️ Ce qui a changé en 2024 :
- Fin de l’aide exceptionnelle à l’embauche pour les contrats de professionnalisation.
💡 Impact : Moins d’incitations financières, mais reste un dispositif intéressant pour former des adultes en reconversion.
🎯 Ce dispositif est idéal pour : Former des profils plus expérimentés ou en reconversion professionnelle.
Le Pro-A : une alternative pour former en interne
Le dispositif Pro-A (Reconversion ou promotion par alternance) permet de former un salarié déjà en CDI à un nouveau métier ou de lui permettre d’évoluer en interne.
Avantages pour l’employeur :
✔️ Formation prise en charge par l’OPCO.
✔️ Adapté aux besoins spécifiques de l’entreprise.
✔️ Fidélisation des salariés.
🎯 Ce dispositif est idéal pour : Faire évoluer un salarié en poste vers des postes à responsabilité.
- Quelles aides restent disponibles pour les employeurs en 2025 ?
Même si certaines aides disparaissent, plusieurs dispositifs restent accessibles :
💰 Aide à l’embauche d’un apprenti (2025)
✔️ 5 000 € pour les entreprises de moins de 250 salariés
✔️ 2 000 € pour les entreprises de plus de 250 salariés
✔️ 6 000 € pour un apprenti en situation de handicap
📅 Valable pour les contrats signés entre le 24 février et le 31 décembre 2025.
💰 Exonération des charges patronales (réduite en 2025)
🔹 Apprentissage : Exonération partielle, sauf pour les bas salaires.
🔹 Contrat de professionnalisation : Réduction des charges pour certains publics (demandeurs d’emploi de plus de 45 ans).
💰 Financement des formations par l’OPCO
✔️ Prise en charge des coûts pédagogiques.
✔️ Aide au tutorat et à l’accompagnement des alternants.
✔️ Financement des frais annexes (transport, hébergement, équipement professionnel).
- Alternance : Comment bien choisir ?
👉 Vous cherchez à former un jeune à un métier?
📌 Le contrat d’apprentissage est la meilleure option, avec un coût salarial réduit et des aides à l’embauche (bien que moins avantageuses en 2025).
L’implication du maitre d’apprentissage est primordiale. Celui-ci doit disposer d’un diplôme au moins équivalent à celui préparé par le jeune. Si ce n’est pas le cas, l’expérience professionnelle d’au moins deux ans pourra être reconnue après accord du CFA et d’une éventuelle demande écrite au rectorat.
👉 Vous avez besoin d’un alternant plus expérimenté ?
📌 Le contrat de professionnalisation est adapté, mais sans aide financière en 2025.
Un tuteur doit être désigné : il doit justifier d’une expérience d’au moins un an dans le poste visé par l’alternant.
👉 Vous voulez former un salarié déjà en poste ?
📌 Le Pro-A permet d’adapter les compétences internes et de fidéliser les talents.
L’encadrement peut être assuré par un salarié expérimenté, garantissant l’acquisition des compétences nécessaires.
⚠️ Pour certaines activités, il sera demandé aux maitres d’apprentissages et tuteurs de passer une formation « Permis de former » pour pouvoir encadrer leurs alternants. Cette formation peut bénéficier d’un financement par l’OPCO.
Conclusion : Une alternance encore intéressante malgré les baisses d’aides
Malgré la réduction des aides en 2025, l’alternance reste une solution rentable et efficace pour recruter. Il est crucial pour les entreprises d’anticiper ces changements et de bien choisir le dispositif adapté à leurs besoins.
