Cadre réglementaire
Sources du droit, catégories de licences, conditions d’exploitation et rôle des autorités compétentes.
Formations réglementaires
Formation permis d’exploitation
La formation donne aux exploitants les repères juridiques et opérationnels nécessaires pour vendre des boissons alcoolisées et gérer leur établissement en conformité.
Qualiopi
- Durée
- 20 heures — parcours initial
- Format
- Session planifiée
- Public
- Exploitants et porteurs de projet
- Prérequis
- Selon le parcours retenu
Ouvrir et exploiter en confiance
À la fin, vous saurez le faire — pas seulement l’expliquer.
Comprenez les règles, anticipez les risques et prenez vos décisions d’exploitant avec un cadre clair.
01
Comprendre le cadre des débits de boissons et des licences.
02
Identifier les responsabilités civiles, pénales et administratives.
03
Prévenir les risques liés à l’alcool, au bruit et à l’ordre public.
04
Préparer les démarches d’ouverture, de mutation ou de transfert.
Le programme
Un parcours progressif : chaque étape prépare la suivante.
Le contenu et le rythme sont ajustés au niveau du groupe et aux modalités de la session.
Vie de l’établissement
Déclarations, affichages, horaires, terrasses, sécurité, accessibilité et vidéoprotection.
Prévention
Ivresse publique, protection des mineurs, stupéfiants, nuisances et responsabilité de l’exploitant.
Cas pratiques
Décisions à prendre avant l’ouverture et situations concrètes rencontrées dans les cafés, hôtels et restaurants.
La pédagogie
Observer. Essayer. Corriger. Recommencer.
Une lecture claire des obligations, des cas CHR concrets et des échanges qui relient la règle à votre projet d’ouverture ou d’exploitation.
AvantObjectifs, niveau et contraintes sont clarifiés.
PendantLes apports alternent avec la pratique et les cas terrain.
AprèsLes acquis sont évalués et reliés à un plan d’action.
Former vos équipes en Île-de-France
Un programme, huit départements pour former vos équipes.
Consultez les modalités et besoins prioritaires de votre département.
Questions fréquentes
Les réponses avant de réserver.
01Qui doit suivre le permis d’exploitation ?
Il concerne notamment les personnes qui déclarent l’ouverture, la mutation ou le transfert d’un établissement exploitant une licence de débit de boissons ou de restaurant.
02Combien de temps le permis est-il valable ?
Le permis d’exploitation est délivré pour dix ans. Un parcours de mise à jour permet ensuite de prolonger sa validité.
03Quand faut-il planifier la formation ?
Il est préférable de l’anticiper dans le calendrier d’ouverture afin de disposer des éléments nécessaires avant les démarches administratives finales.
Catalogue réel
La bonne suite existe peut-être déjà.
Comparez les thématiques, durées et formats pour compléter votre parcours sans repartir de zéro.
Affinez votre besoin
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- Thématique7 univers métier
- ÉtablissementTout le Food Business
- DuréeDe 2 h à 5 jours
- FormatPrésentiel & distanciel
Passons au concret
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