En immersion au Food Hotel Tech 2025 : Les nouvelles technologies au service du secteur CHR
Un événement incontournable pour les professionnels du secteur CHR
Les 19 et 20 mars 2025, Paris Expo Porte de Versailles accueillait la très attendue 7ᵉ édition du salon Food Hotel Tech (FHT). Véritable point de rencontre pour les professionnels du secteur CHR (Cafés, Hôtels, Restaurants), cet événement a réuni plus de 200 exposants et un village vibrant de start-ups innovantes. Dès l’entrée, une ambiance dynamique se ressentait : les visiteurs arpentaient avec curiosité les allées animées, testant les dernières technologies présentées sur des stands interactifs et accueillants. L’organisation fluide et la diversité des profils présents, de l’indépendant à la chaîne internationale, donnaient une énergie toute particulière à cette édition.
Food Hotel Tech 2025 : placer l’humain au cœur de l’innovation
Un thème majeur s’est rapidement imposé cette année : comment intégrer l’intelligence artificielle (IA) tout en préservant une dimension profondément humaine ? Lors d’une conférence captivante, une intervenante soulignait : « L’IA représente une formidable opportunité, mais elle doit toujours renforcer l’expérience humaine, jamais la remplacer ». Cette affirmation était particulièrement perceptible dans les échanges entre professionnels, où le souci de préserver la relation humaine était omniprésent. Les visiteurs témoignaient aussi de leurs propres expérimentations, entre automatisation des tâches répétitives et renforcement du rôle des équipes sur l’expérience client.
L’IA pour optimiser et personnaliser sans perdre l’émotion
Le salon a mis en avant l’importance stratégique d’utiliser l’IA pour mieux analyser les données clients, automatiser les processus, tout en gardant la touche personnelle qui fait la différence.
Voici un exemple concret pour illustrer cette idée : imaginons un client habitué à séjourner dans un hôtel chaque mois. L’hôtelier pourra expliquer en face-à-face, avec tact et empathie, une hausse tarifaire due à un événement exceptionnel. Cependant, face à un autre client, moins fidèle ou plus sensible au prix, cette hausse tarifaire pourrait être problématique. À ce moment-là, l’hôtelier devra prendre une décision humaine cruciale : privilégier une marge immédiate au risque de perdre définitivement un client fidèle, ou accepter une baisse ponctuelle de rentabilité pour garantir la satisfaction et la fidélité du client sur le long terme.
Ce type de nuance émotionnelle et stratégique est précisément ce que l’intelligence artificielle ne peut pas gérer seule.
Des innovations concrètes et pratiques au service du secteur CHR
Au-delà des réflexions théoriques, le salon Food Hotel Tech 2025 offrait un véritable concentré d’innovations pratiques. Applications mobiles simplifiant la gestion quotidienne, plateformes automatisées de réservation fluidifiant le parcours client, ou encore solutions écoresponsables pour réduire l’empreinte carbone des établissements : toutes ces technologies répondaient directement aux attentes concrètes des professionnels présents.
Les démonstrations étaient captivantes : on pouvait ainsi découvrir, en temps réel, comment un système automatisé gérait les flux de réservations d’un restaurant bondé, ou tester des applications mobiles permettant aux hôteliers d’analyser instantanément les avis clients pour adapter leur offre. Plusieurs visiteurs ont également mentionné l’intérêt de solutions connectées pour la gestion de l’énergie ou du stock, promettant des économies substantielles sur le long terme.
La durabilité et la transformation numérique : deux priorités affichées
Cette édition du Food Hotel Tech mettait également en lumière la nécessité d’accélérer la transformation numérique et écologique du secteur. De nombreux exposants ont partagé leur expérience concernant l’optimisation énergétique et l’amélioration des marges grâce au numérique. On sent une volonté collective de répondre aux nouvelles attentes d’une clientèle plus sensible à l’écoresponsabilité, et de construire des modèles plus résilients.
Conclusion : une vision d’avenir mêlant technologie et humanité
Le salon Food Hotel Tech 2025 a clairement démontré que l’avenir du secteur CHR dépendra d’une harmonie entre technologie et interaction humaine. L’intelligence artificielle, bien qu’indispensable, ne pourra jamais remplacer la prise de décision humaine, sensible et adaptée. Ainsi, le futur appartient à ceux qui sauront utiliser ces outils technologiques en préservant une expérience client chaleureuse, authentique et personnalisée.
Ce salon aura assurément marqué les esprits, confirmant une tendance forte : la technologie oui, mais toujours au service de l’humain.
Et vous, comment imaginez-vous intégrer efficacement l’intelligence artificielle tout en préservant l’authenticité humaine dans vos pratiques professionnelles ?
