13Ce que les clients attendent réellement d’un restaurant en 2026
En 2026, les clients continuent de sortir au restaurant, mais ils choisissent plus attentivement. Le budget compte davantage, tout comme la qualité…
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14Sachets de sauces : ce que change la nouvelle réglementation européenne
Les sachets individuels de sauces vont-ils disparaître des restaurants ? La réponse est oui, mais pas du jour au lendemain. L’Union européenne a bien…
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15Augmentation du Smic au 1er juin 2026
Le Smic devrait être revalorisé de 2,4 % au 1er juin 2026. Cette hausse, annoncée le 13 mai par le ministre du Travail Jean-Pierre Farandou, n’est pas…
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16Équipement des apprentis : pourquoi la baisse envisagée inquiète les acteurs de la formation
Pour apprendre un métier, un apprenti a besoin d’un employeur, d’un CFA… mais aussi du bon équipement. Tenue professionnelle, matériel pédagogique…
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17Sans gluten : nécessité médicale, effet de mode ou nouvelle norme alimentaire ?
Le gluten, c’est quoi ? Le gluten est un ensemble de protéines; principalement les gliadines et les gluténines; présentes dans le blé, le seigle…
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18Recrutement CHR en 2026 : un secteur toujours sous tension, mais riche en opportunités
Le recrutement reste l’un des grands enjeux du secteur CHR en 2026. À l’approche de la saison estivale, les établissements doivent une nouvelle fois…
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19PNNS : pourquoi la restauration collective a tout intérêt à s’en emparer
Le Programme national nutrition santé, plus connu sous le sigle PNNS, n’est pas seulement un cadre de santé publique réservé aux institutions. Pour les…
Lire l’article20Tout comprendre sur les PFAS en agroalimentaire aussi appelés « polluants éternel »
Ces dernières années, les PFAS se sont imposés comme un sujet majeur, à la croisée des enjeux sanitaires, environnementaux et industriels. Longtemps…
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21Alerte à la listéria en France : ce que les professionnels de l’alimentaire doivent savoir
Une alerte sanitaire liée à la listéria a récemment été signalée en France. Les autorités ont identifié douze cas de listériose, dont deux décès, en…
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22Apprentissage : une cellule nationale créée pour sécuriser les parcours en cas de défaillance d’un CFA
Les formations en apprentissage ont fortement progressé ces dernières années dans de nombreux secteurs, notamment dans les cafés, hôtels et…
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23Quand la vente devient un art : le concours d’éloquence des métiers de la boulangerie-pâtisserie
Dans les métiers de bouche, on parle souvent du savoir-faire artisanal. Pourtant, le savoir-dire et le savoir-vendre sont tout aussi essentiels. Pour…
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24Salon International de l’Agriculture 2026
Salon International de l’Agriculture 2026 : produits médaillés et sourcing pour les professionnels En 2026, le Salon International de l’Agriculture…
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