25Restaurants : faut-il ouvrir le service du soir dès 18 h ?
Restaurants : faut-il ouvrir le service du soir dès 18 h ? En France, le dîner traditionnel à partir de 20 h n’est plus une norme absolue. Une part…
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26Burger mouillé : la street food d’Istanbul qui enflamme Paris
Après la vague du smash burger, une nouvelle obsession culinaire s’impose sur les réseaux sociaux et dans les rues parisiennes : le burger mouillé, ou…
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27Tendances restauration 2026 : une nouvelle ère plus responsable, plus flexible et plus expérientielle
En 2026, la restauration poursuit sa mue. Après plusieurs années de bouleversements économiques, sociaux et technologiques, le secteur entre dans une…
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28Titres-restaurant : le GHR monte au créneau après l’agrément accordé à HEMA
Le Groupement des Hôtelleries et Restaurations de France (GHR) a officiellement interpellé le gouvernement après la décision d’autoriser l’enseigne…
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29Cette galette des rois sans gluten remboursée par la Sécurité sociale : fait ou intox ?
Remboursement de la galette des rois : info ou intox ? Dans une récente diffusion, plusieurs médias ont relayé l’information suivante : une galette des…
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30Fêtes de fin d’année : les tendances de consommation qui marquent la restauration
À l’approche des fêtes, les restaurants se retrouvent au cœur de nouvelles attentes : des repas gourmands, certes, mais aussi responsables…
Lire l’article31L’alimentation à Paris en 2025 : comprendre les mutations de la capitale
L’étude publiée par l’Apur en 2025 offre un éclairage précieux sur la manière dont Paris mange, s’approvisionne et évolue. Entre transformations…
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32Upcycling en CHR : Décorations de Noël & décos temporaires durables
Fêtes de fin d’année : pourquoi miser sur l’upcycling pour vos décorations de Noël et soirées thématiques dans le CHR À l’approche de décembre, les…
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33Burn-out dans le secteur CHR : un enjeu majeur pour l’hôtellerie-restauration en France
1. Le burn-out, un phénomène en hausse dans le milieu CHR Le burn-out, dans le secteur, est une réalité terrain. On le reconnaît : c’est cette fatigue…
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34Quand la bière engage la filière : 100 % d’orge responsable pour 1664 Blonde d’ici 2026
Dans un secteur où les attentes en matière de durabilité et de traçabilité se renforcent, l’initiative portée par Brasseries Kronenbourg en partenariat…
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35Quand le Guide Michelin se raconte : Michael Ellis dévoile
Les secrets bien gardés de la gastronomie mondiale Le Guide Michelin, référence absolue de la gastronomie mondiale, fascine autant qu’il intimide.Dans…
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36Sauvons le vin avant qu’il ne disparaisse !
Une pétition appelle à réviser la loi Évin pour défendre le patrimoine viticole français. Le cri du cœur d’une profession en crise C’est une pétition…
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